Das Kochfeld ist das Herz der Küche. Die Wahl zwischen Induktion, Glaskeramik und Gas beeinflusst Kochgefühl, Energieverbrauch, Sicherheit und Reinigung. In deutschen Neuküchen hat sich das Induktionskochfeld weitgehend durchgesetzt, Glaskeramik bleibt die preiswerte Alternative. Gas spielt vor allem für Hobbyköche eine Rolle. Zusätzlich gewinnen Kochfelder mit integriertem Abzug an Bedeutung. Hier finden Sie alle Varianten im Vergleich. Außerdem geben wir Hinweise zur passenden Breite.
Die Kochfeldarten
- Induktion: Ein Magnetfeld erhitzt direkt den Topfboden. Sehr schnell, präzise regelbar, die Glasfläche bleibt vergleichsweise kühl. Benötigt magnetisches Kochgeschirr.
- Glaskeramik (Ceran): Heizspiralen erwärmen die Glasplatte. Günstig, jedes Kochgeschirr geeignet, aber träger und weniger effizient.
- Gas: Offene Flamme, sofort regelbar, beliebt bei Wok-Fans. Braucht einen Gasanschluss, ist aufwendiger zu reinigen und erzeugt Verbrennungsgase.
Flächeninduktion ohne feste Kochzonen erkennt Töpfe automatisch und erlaubt auch große Bräter.
Kochfeld mit integriertem Abzug
Kochfeldabzüge (auch Muldenlüfter) saugen Dampf und Gerüche direkt an der Kochfläche nach unten ab. Bora hat das Konzept bekannt gemacht, inzwischen bieten unter anderem Bosch, Siemens, Neff, AEG und Miele eigene Modelle an. Ideal für Kücheninseln und Dachschrägen, weil keine Haube den Blick verstellt. Details zur Lüftungsplanung lesen Sie unter Dunstabzug.
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Kosten und Verbrauch
| Typ | Preis (Einbau, 60–80 cm) | Effizienz |
|---|---|---|
| Glaskeramik | 200–500 € | mittel |
| Induktion | 400–1.500 € | hoch |
| Flächeninduktion | 900–2.500 € | hoch |
| Gas | 300–1.200 € | mittel |
| Induktion mit Abzug | 1.800–5.000 € | hoch |
Induktion benötigt für denselben Kochvorgang rund 20 bis 30 Prozent weniger Energie als Glaskeramik.
Vor- und Nachteile Induktion
Vorteile
- Sehr schnelles Aufheizen
- Geringe Verbrennungsgefahr
- Einfache Reinigung, nichts brennt ein
Nachteile
- Magnetisches Kochgeschirr nötig
- Leises Summen bei hoher Leistung
- Höherer Anschaffungspreis
Breite und Anschluss
Standard sind 60 cm, für Familien empfehlen sich 80 cm mit vier bis fünf Zonen. Kochfelder werden in Deutschland meist mit 400 V Starkstrom angeschlossen. Achten Sie bei der Planung auf ausreichend Abstellfläche links und rechts – mehr dazu unter Arbeitshöhe und Ergonomie.
Folgekosten und Kochgeschirr
Beim Wechsel von Glaskeramik auf Induktion sollten Sie die Kosten für neues Kochgeschirr berücksichtigen. Ein gutes Grundset aus Töpfen und Pfannen mit ferromagnetischem Boden kostet etwa 150 bis 500 Euro. Diese Ausgabe wird im Küchenangebot meist nicht erwähnt. Auf der anderen Seite sinken die Stromkosten, wie die Rechenbeispiele unter Energieeffizienz zeigen. Für einen Kochfeldabzug kommen zudem Ersatzfilter hinzu, die je nach Modell 50 bis 150 Euro kosten und alle ein bis zwei Jahre fällig werden. Kochfeldvarianten im Vergleich erhalten Sie, wenn Sie kostenlos Küchenangebote anfordern.
KITCHENCHECK-Tipps
- Testen Sie Ihre Töpfe mit einem Magneten: Haftet er am Boden, sind sie induktionsgeeignet.
- Eine Bräterzone oder Brückenfunktion ist praktisch für große Pfannen.
- Wählen Sie ein Kochfeld mit facettiertem oder rahmenlosem Rand passend zur Arbeitsplatte.
Häufige Fragen
Ist Induktion gesundheitlich bedenklich?
Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch gelten Induktionskochfelder als unbedenklich. Träger von Herzschrittmachern sollten den Hersteller des Implantats und ihren Arzt nach Mindestabständen fragen.
Wie viel Strom spart Induktion?
Gegenüber Glaskeramik etwa 20 bis 30 Prozent pro Kochvorgang. Bei durchschnittlichem Kochverhalten macht das jährlich einen niedrigen zweistelligen Eurobetrag aus.
Wie laut ist ein Kochfeld mit Abzug?
Je nach Stufe liegen gute Modelle bei etwa 40 bis 70 dB. Auf der höchsten Stufe sind sie hörbar, auf mittleren Stufen leiser als viele Wandhauben.